Methi Chole Recipe
Methi Chole Recipe

Methi Chole: सूखे मेथी छोले रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट डिश है जिसमे काबुली चने को उबालकर मेथी मसाला के साथ मिलाकर बनाया जाता है। आप इसे पूरी के साथ नाश्ते में खा सकते है यह एक पोषण से भरपूर रेसिपी है क्यूंकि इसमें छोले है जो प्रोटीन से भरपूर है और मेथी है जो आयरन से भरपूर है। आज हम आपके लिए मेथी छोले की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।

मेथी छोले की सब्जी स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर होती है। इससे आपके शरीर को पर्याप्त एनर्जी प्रदान होती है। मेथी एक हरी सब्जी है जोकि फाइबर जैसे हेल्दी गुणों से भरपूर होती है। वहीं छोले एक साबुत अनाज है जोकि प्रोटीन से भरपूर होता है। चलिए जानते हैं मेथी छोले की सब्जी बनाने की विधि-

(Methi Chole Recipe) मेथी छोले की रेसिपी-

आवश्यक सामग्री : 2 कप मेथी के पत्ते, 2 कप काबुली चने, 1 प्याज, 2 टमाटर, 1/2 टेबलस्पून लहसुन, 1 टी स्पून अदरक कटा, 1-2 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून चना दाल, 1 सूखी लाल मिर्च, 2-3 लौंग, 2-3 इलायची, 2 तेजपत्ता, 2 टुकड़े दालचीनी, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 2 टेबलस्पून ताजा क्रीम, 1 चुटकी हींग, 1 चुटकी बेकिंग सोडा, 1/2 टी स्पून अमचूर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला, 2 टी स्पून चीनी, 3-4 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक।

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मेथी के छोले बनाने की विधि-

मेथी छोले बनाने के लिए आप सबसे पहले मेथी को धोकर साफ कर लें।
मेथी के पत्तों को तोड़कर बारीक काटकर रख लें।
इसके बाद आप प्याज और टमाटर को भी धोकर बारीक-बारीक टुकड़े कर लें।
प्रेशर कुकर में काबुली चने, चना दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डालें।
आप इसमें ढाई-तीन कप पानी डालकर 4-5 सीटियां लगा लें।
जार में प्याज और टमाटर को डालकर पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई में करीब 3-4 टी टेबलस्पून तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें।
आप इसको मीडियम आंच पर करीब 30 सेकंड तक भून लें।
मसाले में प्याज का पेस्ट डाले और करीब 3 से 4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालें।
आप इसमें अमचूर, गरम मसाला और हींग डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इस प्यूरी को करीब 4-5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
इसमें मेथी के पत्ते डालें और करीब 2-3 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद आप इसमें उबला हुआ काबुली चना डालें और मिला दें।
कढ़ाई को ढककर मीडियम आंच पर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं।
बाद आप इसमें ताजा क्रीम डालें और अच्छे से मिला लें।
आप इसको करीब 1 मिनट और पकाएं और गैस को बंद कर दें।
आपकी स्वादिष्ट मेथी छोले की सब्जी बनकर तैयार हो गई है।
आप इसे रोटी, पराठा या नान के साथ गर्मागर्म परोसें।